首页财产餐饮正文 「50块DIY十菜三汤」，年夜学生拼尽全力只为吃垮这家店 以60元摆布的价格，它为年青人提供了一次线下厮闹厨房的体验时机、一次发帖展示本身“老吃家”聪明的时机，以和一次朴素的吃到扶墙出的时机。 2026-03-05 14:01 ·微信公家号：新周刊叶橙子 AI投资人解读· 2025年截至9月30日的9个月，比格比萨营收达13.89亿，前三季度自营餐厅翻台率6.0次/天，于三个细分赛道排名第一。其价格优惠，设多种团购勾当，餐品气势派头混搭，70%西餐+20%中餐+10%地区特点，还有引发主顾DIY热忱。 · 优惠勾当曾经激发争议；高油高碳水餐品或者影响康健；餐饮行业竞争激烈，比格比萨需连续立异吸引主顾。 总结：比格比萨依附高翻台率与营收揭示投资潜力，怪异谋划计谋吸引年青主顾。但需存眷争议影响、康健危害和竞争挑战，综合评估其持久成长远景与投资价值。内容由AI天生，仅供参考
互联网上有句调侃，说这届年青人上彀不热中在比拼车房，天天只爱攀比谁吃患上牛、吃患上爽，也就是谁的“吃商”更高。
如今，“万物皆可加芝士、火鸡面、虾滑”已经经被视为老三样，毫无新意。只有发现出淀粉肠脆片、薯条沾冰淇淋等冷艳服法的人，才能被尊称一声“老吃家”。
网友尽心尽力地开发着市道上还没有呈现的全新服法，而近来，一家自助餐厅正成为老吃家集中“攻打”的阵地——
比格比萨。
比格比萨于年青人群体中翻红。（图/社交平台截图）
作为一家自助餐厅，比格比萨市场价为79.99元/位，但优惠勾当多，年夜部门消费者用券后花五六十元便能入场。
为了探索出50元吃垮比格比萨的措施，网友发现了很多邪门招数，包括但不限在戴着墨镜去吃。他们认为戴墨镜看到的食品颜色不那末艳丽诱人，能节制食欲迟缓进食，如许吃患上更多。
已往的半年内，比格比萨时时时呈现于舆论的风口浪尖。它曾经依附49.99元的年夜学生优惠价格，被年夜学生奖饰为“中国版萨利亚”“穷苦人自助”。但前段时间，它又因49.99元的环卫工人优惠勾当堕入舆论争议，被网友质疑缺少至心、何不食肉糜。
比格比萨愈发遭到存眷暗地里，是它近两年来水长船高的热度与营收数据：
据灼识咨询的资料，以2025年前三季度GMV计，比格比萨于本土比萨餐厅、自助餐厅、西式休闲餐饮三个细分赛道，均*。
50元吃3小时，年青人巴不得住于餐厅里
网友对于比格比萨有句调侃：“这是一家离开了高级意见意义的餐厅。”
自傲点，你没看错，离开的就是高级意见意义。
这句调侃既指的是比格比萨的自制订价，也指代着比格比萨的餐品气势派头——波士顿龙虾、入口牡丹虾、A5及牛、畅吃的车厘子……这些自助餐厅经常使用来兜揽客人的高级食材，比格比萨十足没有。
取而代之的是平价西式快餐产物，好比多种口胃的比萨、意面、牛肉饼。奶油蘑菇汤则被装于食堂用来装免费汤的同款年夜合金桶里，西餐厅精美小碗碟营建的异域风情被打患上稀碎，记者*次揭开盖子时，还有误以为那是一桶粥。
生果台里常见的是西瓜、喷鼻蕉、黄桃罐头，小食台一眼望去像是预成品开年夜会，洋葱圈、鳕鱼条、蛋挞、薯条、小腊肠……让人感觉恍如一头扎进了超市卖速食炸品的冰柜。
相较之下，甜品台看起来最有高级范，除了了通例的小蛋糕外，还有有现做的华夫饼、冰沙，以和一个小小的巧克力瀑布机。
这些餐品枚举出来也许看着平庸，但对于中意比格比萨的年青人来讲，它们是一片可以恣意组合搭配的乐土。
曾经于一个月内四次打卡比格比萨的年夜学生常璇告诉咱们，比格比萨里任何一款餐品拿出去零丁售卖，他都不肯意下单，由于感觉味道通例，但组合于一路随意吃只要五六十块，如许的服法就很诱人，“寻常零丁外卖点个炸鸡或者者比萨也要20块了”。
一条会商比格比萨为何火爆的帖子下，高赞评论一样持相似不雅点：
“于北京，你还有能找出其他破费仅60+，却能让我吃一张榴莲薄脆、一张草莓巧克力薄脆、十个翅根、五块炸鸡、五根串、三碗汤、三杯饮料、一碗冰淇淋之处吗？”
更不消说，与年夜部门限时一小时或者一个半小时的自助餐厅比拟，比格比萨的用餐时间划定十分余裕：
全天业务餐厅限时三小时，非全天业务餐厅事情日不限时，节沐日限时三小时。
充实使用这一点的年青人，已经经于比格比萨里做出了十菜三汤。
互联网上有很多比格比萨DIY攻略帖，教人怎样用餐厅内现有的餐品做出更好吃的组合搭配。好比传统的薯条服法，就是用薯条蘸番茄酱吃，好无趣好无聊，但若把薯条、鱼块、沙拉混淆于一路，再浇上拌意面用的意年夜利肉酱、辣酱，这就酿成了一盘口感富厚的炸鱼薯条。
同理，用汉堡胚、羊肉串、麻酱，可以组合出麻酱羊肉烧饼；用喷鼻蕉、沙威玛饼皮、伯爵奶油、巧克力慕斯、奥利奥冰淇淋可以组合出口感富厚的可丽饼卷。
别嫌贫苦，比格喜好者这么做是有缘故原由的，DIY不仅能开拓新服法，还有能让人于胡吃海塞的间隙歇息半晌，给胃留出消化时间。
为了于比格里多吃一点、吃患上丰厚，年青人发现出了很是多邪门招数。
按网上热点比格攻略的说法，*穿浅色及轻薄的衣服去吃比格，自助台为了给餐品保温放了很多保温灯，用饭历程中也轻易感应热，不克不及让闷热影响状况。
进比格后不克不及马上最先炫比萨、炫鸡翅，而应该先吃一些蔬菜沙拉打底，如许能降低用饭时的升糖速率，不至在吃了20分钟就因饭晕损失战斗力。
自助饮料优选茶类，避雷碳酸饮料，由于气泡会让人感觉肚子发胀。
比格餐厅内暖黄的灯光安插也被网友盯上，不少人认为暖黄的色调会让人食欲年夜开，前期快速胡塞、后期难以发力，吃患上不敷有性价比。
在是有人发现出用卫生纸、蛋挞的锡纸壳遮住头顶灯光，试图以此不变本身的食欲。但这一招数由于有危害——可能会让灯胆温度升高很快被摒弃，网友又发现出戴墨镜吃比格的措施，殊途同归。
记者探寻比格比萨门店时，便听到邻桌几位主顾会商于网上刷到过的遮光措施，但末了没有实施。
有趣的是，网友提出的这些要领原本常见在减脂餐。先吃蔬菜再吃碳水、用冷色调餐具用饭，都是减肥时用在稳血糖、稳食欲的常见操作。
但此刻，年青人打开了思绪，弄起了邪修，用健身党的要领吃垮自助。
比格比萨，售卖的也是情绪价值？
本年开年，比格披萨向港交所递交的招股书显示，其2025年截至9月30日的9个月营收高达13.89亿。
据《南边都市报》报导：“于披露翻台率的内地上市餐饮企业里，尚无企业的翻台率跨越比格比萨。”
2025年前三季度，比格比萨自营餐厅的翻台率到达了6.0次/天。作为对于比，2025年前8个月，老乡鸡翻台率为4.7次/天；2025年上半年，海底捞于中国年夜陆的餐厅为3.8次/天，绿茶则为3.10次/天。
乍一看，比格比萨因此价格取胜，这好像又是一次“它不嫌我穷，我又嫌它甚么呢”消费叙事的胜利。
可假如细究会发明，比格比萨近几年从头走红的焦点缘故原由其实不彻底于在价格，而于在体验。
2002年，开创人赵志强注意到必胜客的爆火后，与老婆于北京动物园开设了首家比格比萨，定位上靠近在洋快餐品牌的平替。比格是“Big”的谐音，单人自助价格最初为39元/位，与千禧年那会的必胜客、麦当劳比拟，相对于平价。
2016年，比格比萨又依附榴莲比萨的品类，乘着海内榴莲成为网红生果的风潮激发公共存眷。
然而这以后的十年间，明日黄花，2020年先后连必胜客都一度事迹疲软，比萨再也不是热点美食物类，比格比萨于舆论会商中的存于感变弱。这次翻红，不少网友描写本身曾经经思疑过比格比萨还有可否开下去，“有的比格比萨店面藏于阛阓深处，位置欠好”。
比格比萨，需要想措施让本身回到公共视线，回到头部竞争的餐桌上。
价格优惠，是比格比萨今朝最直不雅的手腕。它并无简朴地面向所有人降价，而是设置了繁多的优惠勾当。
比格比萨的团购页面，恒久挂着几种按人群分类的优惠勾当，好比周一壁向白叟优惠、周二面向男性优惠、周三面向女性优惠，周一到周五又设了零丁的事情日优惠。
这类宣传设计的巧妙的地方于在，它让主顾感觉该优惠是专门为本身的群体设计的，给主顾提供了一个夷由未定之时想起比格比萨的理由——“它家有优惠呢。”
翻阅比格比萨的官方账号，你会发明他们的优惠勾当险些排满了一全年，3月、9月有年夜学生开学季勾当，6月、7月有卒业糊口动。
比格比萨经由过程价格计谋的设计，让消费者拥有了“薅羊毛”的激动，孕育发生千方百计吃垮比格的动机。
对于一家谋划多年、有成本管控经验的企业来讲，这类热忱其实不是坏事。
比格比萨1月26日发布的推文中宣布的“2026年感恩回馈规划表”显示，它有规划每一个月都面临一个群体设置非凡优惠，此中1月是激发争议的环卫工人，以后的规划中还有有护士、献血者等其他群体。
勾当激发争议后，赵志强曾经回应说49.99元的价格已经综合人工、原料成本，是企业能蒙受的*让利。“作为爱心勾当，咱们能极力做几多、咱们就做几多”，至在环卫工人是否会去消费是小我私家选择，并不是强迫性福利。
比格比萨后续也增补称，比格陆续推出了各类职业的自助福利日勾当，包括状师、医护、厨师、骑手等，优惠价都是49.99元/人，对于在各个事情行业，都是平等一致对待，不存于歧视。
不外于激发争议后，环卫工的优惠勾当末了改成了9.9元自助。
据新浪财经《BUG》栏目记者的随机走访，当天午市未发明身着环卫工装的主顾就餐。多家门店事情职员也暗示：“今天没有环卫工人过来。”
相较在其他西式快餐品牌，比格比萨的餐品气势派头实在很是混搭。
据报导，今朝，比格比萨的菜单产物布局，是70%西餐+20%中餐+10%地区特点。
它既提供传统的玛格丽特比萨，也提供荔枝比萨、山查比萨、草莓巧克力比萨等少见的口胃，意年夜利人看了想掐人中，但对于国人来讲正好是新颖测验考试。
与此相似的是，记者头几天探寻比格比萨发明，比格小食区的酱料选择，除了了常见的甜辣、番茄、沙拉，还有有贵州酸汤、罗望子等少见风韵，主食区的新品是泰式冬阴功意面，意面旁又摆着日式寿司与中式凉菜、蒜蓉金针菇。
网友兴趣盎然地研讨怎样DIY比格，认为这是薅比格羊毛的措施。
但从现场四处可见的DIY先容卡、多样化的酱料小料设计来看，引发主顾的动手热忱，也许本就于比格比萨的规划以内。
性价比、“穷苦人友爱”是比格比萨的焦点卖点，于此以外，它还有满意了不少年青人自制地吃一顿美丽饭的感情需求。
美丽饭带给人的情绪价值，往往不于在给菜品照相时那一刹时的“美丽”，而于在用饭历程中或者精美或者新颖的体验，以和茶余饭后的社扳谈资。
当下的比格比萨，刚好能满意这些需要。
以60元摆布的价格，它为年青人提供了一次线下厮闹厨房的体验时机、一次发帖展示本身“老吃家”聪明的时机，以和一次朴素的吃到扶墙出的时机。
只管吞咽下去的食品年夜多高油高碳水，会让你于饭后十分发困，想要当场堕入婴儿般的睡眠。
相干会商帖下，也有网友调侃“能吃患上动比格的人，就还有算年青人”。
由于上了年数的中年人，已经经遭不住比格的高油高碳水轰炸了。
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